企业组织6334人包饺子,中国人参产区打造

9月1日,李宜珍与老伴一早就来到吉林省抚松县广场,向专业厨师现场学习包人参馅水饺的技巧。这项2943人同时包人参馅水饺的活动成功打破了澳大利亚人于2014年5月16日创造的“最大规模的烹饪课”吉尼斯世界纪录。

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人参号称“百草之王”,在中药产业占据重要地位。吉林省是中国乃至世界的人参主产区,人工栽培人参的面积、单产和总产均居世界首位,因此有“世界人参看中国,中国人参看吉林”的说法。

12月20日,郑州会展中心,6535名家长和孩子参加包饺子吉尼斯挑战。

自2012年9月,卫生部批准人参为新资源食品以来,人参逐渐从药罐走向餐桌。在吉林省著名人参产地抚松县,不少菜肴融入人参,以健康美味受到欢迎。

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“人参饺子就是创新产品。将人参煮透切碎,放入调好的猪肉芹菜馅中调匀,就可制作出人参饺子。味道有一点苦,但坚持吃对身体好,不爱患感冒。”抚松县一帆风顺酒店厨师长尹成海说。

吉尼斯认证官颁发证书。

拔丝人参、人参天麻烧金樽、五彩人参丝、脆皮鲜人参……不仅是人参饺子,越来越多的人参菜系被人们熟知。

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“还有人参根系列、人参花系列都可以被开发成新菜品,构成人参菜系,极具前途。”吉林省抚松县人参文化研究会会长王德福说。

挑战现场,家长教孩子学包饺子。

“人参可以调节中枢神经、心血管系统、免疫系统等。在韩国很多人清晨会冲一勺人参粉,像喝奶粉一样每天服用。”吉林大学药学院药理中心主任睢大筼说,在韩国,70%左右的人参用来生产食品,并针对不同年龄段群体开发功能不同的食品,种类达600余种。中国人参食品产业尚处于研发阶段,亟待加快脚步开发创新。

12月20日上午10时,河南郑州会展中心,一场“最大规模烹饪课,最多人包饺子”挑战活动正在进行。6334人最终挑战成功,刷新了12月19日刚在哈尔滨取得的5448人包饺子纪录。

目前,长白山国际参茸网已经上线,汇集300多家商户,推出3000多种产品,以B2C方式销售到世界各地;抚松县正在筹建世界上最大的人参博物馆,让更多人了解人参产品。

据介绍,这是由中国首家天然面粉品牌一加一和东北知名喜家德水饺合作举办的挑战。前不久“最大扬州炒饭”纪录因浪费被宣布无效,而此次郑州的活动强调亲子和节约,最终有惊无险,获得吉尼斯世界纪录证书。

“在中国南方一些城市,很多人不了解如何食用人参,家里存放人参最后生了虫子,十分可惜。”王德福说,“无论是挑战吉尼斯世界纪录,还是推出网站、博物馆,都是为了进一步普及人参食用知识,营造更为浓厚的人参产业发展氛围。”

全家总动员参加最大烹饪课

“预备、开始!”随着吉尼斯认证官一声口令,6535名家长和孩子开始舞动手中的擀面杖,家长一边和面,一边指导孩子擀皮、包饺子,参赛者中年龄最小的孩子只有4岁。

全家总动员来包饺子的家庭不少。薛女士带着4岁多的双胞胎女儿和66岁的奶奶,一起到现场。“两个孩子非常乐意参加,我们全家都来了。想让孩子感受这个氛围,体验大家庭聚会的感觉,我也是挑战吉尼斯包饺子的一分子呢!”

也有整个幼儿园来参赛的,孩子们在老师带领下井然有序。“这对孩子的人生阅历是一个辉煌的记忆。”河南省实验幼儿园老师张女士说,要让他们感觉到集体的力量。

监督员现场督战6334人挑战成功

一加一天然面粉负责人介绍,吉尼斯的要求严格,统一开始,统一结束。一组50个人,由6名第三方审计监督员和260名志愿者监督,孩子中途离开、没有独自完成都不能算通过。

“恭喜所有人,你们做得非常棒。挑战成功的是6334名!”活动持续1个小时后,吉尼斯认证官露琪娅宣布了这一新的吉尼斯世界纪录。第一次来中国的露琪娅说,“当我还是一个小孩时,就知道中国的饺子和面条在全世界都很有名,但从来没见过包饺子。我自己都想学,这是了解中国的一个很好的机会。”

■ 焦点

3年6次刷新包饺子纪录炒作还是传承文化?

中国已成为吉尼斯世界纪录增长最快速的国家。

早在2012年1月16日,有企业在长春以2012人包饺子创下“最多人参加的烹饪课”吉尼斯世界纪录。

2014年9月1日,吉林省抚松县以2943人同时包人参馅水饺,打破澳大利亚2150人包饺子纪录。

2015年2月14日,青岛3687人同时同地包饺子,打破吉林抚松县的吉尼斯纪录。

2015年4月12日,一加一天然面粉组织河南18个地市包饺子,通过挑战的有效人数为4613人,创“世界最大烹饪课,最多人包饺子”吉尼斯世界纪录。

2015年12月19日,一加一天然面粉联合喜家德在哈尔滨包出近5万个饺子,有效人数5448人,刷新纪录。

就在第二天,也就是12月20日,一加一又在郑州以6334人刷新纪录。

包饺子纪录不断被刷新。仅一加一天然面粉今年已办了三场,有网友认为难逃炒作之嫌。一加一天然面粉营销总监刘秋燕回应称,“两地跨度2000公里,组织和流程难度都很大,如果仅仅是为了炒作,完全没有必要这么麻烦。我们今年4月已创下包饺子纪录,不需要再借助吉尼斯荣誉来炒作。”

主办方认为,在冬至前夕包饺子,更是一场亲子活动,教孩子全程自己动手。“我们希望让更多孩子传承传统文化,这对孩子来说是一段难忘的记忆。”刘秋燕说。

“小孩努力地学习包饺子,特别可爱。”吉尼斯认证官露琪娅对新京报记者说,“我见过几百场相似活动,最近一场是大家一起拌奶油。这些活动的意义不一样,今天的重点是教孩子传统文化和饺子制作方法,还教他们不要浪费食物。”

■ 揭秘

6535人是怎么选出来的?

从1万多个家庭中海选

一加一天然面粉营销总监刘秋燕介绍,从11月1日开始在河南全省进行了为期一个月的海选,1万多个家庭参加。海选按照吉尼斯认证标准,凡不能统一开始、统一结束的,不能独立完成的,不能节约粮食,不能保持现场卫生的,都无法通过,最终筛选出了6535人参加挑战赛,其中有2800个孩子。刘秋燕说,一加一天然面粉在300多家幼儿园开设了小天使面食课,给孩子们讲花样面食,再加上今年4月河南18地联动包饺子,积累了一定经验,所以征集参赛者相对比较容易。

如何避免包饺子出现浪费?

包好的饺子须打包带走

前段时间“最大扬州炒饭”吉尼斯世界纪录因浪费引来声讨,最终被宣布无效。此次包饺子挑战赛上,新京报记者在现场注意到,主持人特别强调,包好的饺子每个人只需煮熟1个并吃掉,其余的全部打包带走,吉尼斯挑战才算成功。

“节约粮食是传统美德”,刘秋燕说,今年4月的挑战赛中已做到了避免浪费,这次同样没有浪费的行为出现。此外“每个家庭都要对卫生进行清理”,培养孩子讲究公共卫生的习惯。

■ 长知识

谈及饺子的起源和发展,国家三级营养师聂艳玲介绍,“中国汉朝时就有了水饺,唐朝时水饺仅为宫廷御用,元朝水饺已走向世界,之后逐渐普及。”水饺是中国传统饮食,不仅营养丰富,而且寄托着中国的传统文化。中国人家庭的观念非常重,逢年过节吃饺子象征着和睦团圆,这也是水饺能传承至今的重要原因。

■ 美食界的吉尼斯之最

2008年11月13日

在巴西的库里蒂巴和巴拉那州,由巴西人Joaquim
Goncalves制作的长面包重达1.571吨,是世界上最大块的长面包。

2012年11月15日

西班牙波多黎各的狄拉克鲁兹,西班牙人Francisco
Alonso制作出世界最长的薄肉片,长达30.11米。

2013年10月19日

湘菜大师许菊云团队烹制了“世界上最大的剁椒鱼头”。

2014年7月15日

绥芬河市举办的中俄旅游节现场,长达112.374米的烤肉串成为世界最长烤肉串。

2013年9月19日

直径2.57米、重达2.4964吨的巨型莲蓉月饼亮相上海,获吉尼斯“最大月饼”称号。

2014年1月8日

中国香港聚集100多位专业寿司制作者,制作了37.5平方米大的寿司。

本版采写/摄影 新京报记者 李文贤 河南郑州报道

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